【東福美饌富貴宴】6道經典料理：覆熱影片清單

01. 福虎烏參佛跳牆

• 直火加熱 (影片出現處 00:18)
  1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  2. 高湯包倒入鍋中，加熱至滾
  3. 加入肉料包及菜料包（取出芋頭）
  4. 依喜好加入200-300ml的水
  5. 中火加熱至滾後，轉最小火加熱1小時
  6. 放入芋頭及烏參後，最小火加熱1小時即可食用
• 電鍋加熱 (影片出現處 00:48)
  1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  2. 將高湯放入電鍋中加熱，外鍋加1米杯水蒸20分鐘
  3. 放入肉包包、菜料包
  4. 電鍋外鍋加入3米杯水，共加2次
  5. 蓋上鍋蓋加熱2小時
  6. 將烏參放入鍋中
  7. 電鍋外鍋在加2米杯水，40分鐘後即可食用

02. 吉祥蔥香燒元蹄

• 電鍋加熱 (影片出現處 00:14)
  1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  2. 將食材倒入碗中
  3. 電鍋中加入2米杯水，蒸30-40分鐘
  4. 擺上香菜點綴即可上桌

03. 東港櫻花蝦米糕

• 電鍋+直火加熱 (影片出現處 00:15)
  1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  2. 油飯倒入碗中並放至電鍋內
  3. 電鍋中加入一米杯水，蒸15-20分鐘
  4. 熱鍋後將櫻花蝦倒入，翻炒約20秒
  5. 將米糕裝入碗中並鋪上東港櫻花蝦即可上桌

04. 元氣人蔘燉烏雞

• 直火加熱 (影片出現處 00:18)
  1. 將食材包放入鍋中
  2. 依喜好加入100-200ml的水
  3. 正常火煮至滾
  4. 轉最小火燉煮1小時
• 電鍋加熱 (影片出現處 00:38)
  1. 將食材包放入鍋中
  2. 電鍋倒入3米杯水(600ml)
  3. 蓋鍋蓋加熱1小時

05. 瑞氣桃木燻鴨胸

• 即食 (影片出現處 00:14)
  1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  2. 將鴨胸切成適口大小
  3. 盛盤加上蒜片及生菜點綴即可上桌
  4. ★也可以先乾煎至鴨皮表面金黃後再切片★

06. 鮮蠔醬汁蒸金鯧

• 電鍋加熱 (影片出現處 00:16)
  1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  2. 魚身兩面劃刀、放上薑片
  3. 魚身淋上鮮蠔醬汁
  4. 放入沸騰鍋中大火蒸煮15分鐘至熟透
  5. 放上蔥花及辣椒即可上桌

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