【東福美饌富貴宴】6道經典料理:覆熱影片清單

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01. 福虎烏參佛跳牆

  • 直火加熱 (影片出現處 00:18)
    1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
    2. 高湯包倒入鍋中,加熱至滾
    3. 加入肉料包及菜料包(取出芋頭)
    4. 依喜好加入200-300ml的水
    5. 中火加熱至滾後,轉最小火加熱1小時
    6. 放入芋頭及烏參後,最小火加熱1小時即可食用
  • 電鍋加熱 (影片出現處 00:48)
    1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
    2. 將高湯放入電鍋中加熱,外鍋加1米杯水蒸20分鐘
    3. 放入肉包包、菜料包
    4. 電鍋外鍋加入3米杯水,共加2次
    5. 蓋上鍋蓋加熱2小時
    6. 將烏參放入鍋中
    7. 電鍋外鍋在加2米杯水,40分鐘後即可食用

02. 吉祥蔥香燒元蹄

  • 電鍋加熱 (影片出現處 00:14)
    1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
    2. 將食材倒入碗中
    3. 電鍋中加入2米杯水,蒸30-40分鐘
    4. 擺上香菜點綴即可上桌

03. 東港櫻花蝦米糕

  • 電鍋+直火加熱 (影片出現處 00:15)
    1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
    2. 油飯倒入碗中並放至電鍋內
    3. 電鍋中加入一米杯水,蒸15-20分鐘
    4. 熱鍋後將櫻花蝦倒入,翻炒約20秒
    5. 將米糕裝入碗中並鋪上東港櫻花蝦即可上桌

04. 元氣人蔘燉烏雞

  • 直火加熱 (影片出現處 00:18)
    1. 將食材包放入鍋中
    2. 依喜好加入100-200ml的水
    3. 正常火煮至滾
    4. 轉最小火燉煮1小時
  • 電鍋加熱 (影片出現處 00:38)
    1. 將食材包放入鍋中
    2. 電鍋倒入3米杯水(600ml)
    3. 蓋鍋蓋加熱1小時

05. 瑞氣桃木燻鴨胸

  • 即食 (影片出現處 00:14)
    1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
    2. 將鴨胸切成適口大小
    3. 盛盤加上蒜片及生菜點綴即可上桌
    4. ★也可以先乾煎至鴨皮表面金黃後再切片★

06. 鮮蠔醬汁蒸金鯧

  • 電鍋加熱 (影片出現處 00:16)
    1. 食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
    2. 魚身兩面劃刀、放上薑片
    3. 魚身淋上鮮蠔醬汁
    4. 放入沸騰鍋中大火蒸煮15分鐘至熟透
    5. 放上蔥花及辣椒即可上桌

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