【西滿佳餚吉祥宴】6道經典料理：覆熱影片清單
01. 起士奶香焗龍蝦
- 烤箱加熱 (影片出現處 00:28)
- 1.食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
- 2.清洗龍蝦頭部、去除腸泥
- 3.將龍蝦肉拔出
- 4.在龍蝦殼內擠上一層起士奶香醬
- 5.龍蝦肉剪成塊狀，放回龍蝦殼內後再擠上一層奶香醬
- 6.烤箱預熱後，200°C烤25分鐘至表面金黃，即可食用
02. 極炙果香豬肋排
- 烤箱加熱 (影片出現處 00:17)
- 1.食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
- 2.烤箱200°C預熱，放入豬肋排烤10分鐘
- 3.果香醬混和均勻，微波或隔水加熱5分鐘
- 4.取出烤10分鐘的豬肋排抹上醬汁
- 5.再次放入烤箱，溫度設定200-220°C，烤10分鐘
- 6.再次取出豬肋排，塗抹醬汁
- 7.再次放入烤箱，溫度設定200-220°C，烤10分鐘
- 8.豬肋排盛盤，表面再塗一次醬汁即可食用
03. 地中海海鮮濃湯
- 直火加熱 (影片出現處 00:40)
- 1.食材完全解凍(泡水至微退冰或完全退冰)
- 2.魷魚切成適口大小
- 3.湯底及湯料一起放入鍋中
- 4.以中火煮滾後轉最小火燉煮5分鐘
- 5.煮熟海鮮料即可食用
04. 法式油封櫻桃鴨
- 直火加熱 (影片出現處 00:28)
- 1.將所有食材完全解凍(前一天事先置於冷藏)
- 2.櫻桃鴨腿放入滾水中隔水加熱20-25分鐘
- 3.沖洗表面辛香料約5秒，用擦手紙將鴨皮表面水拍乾
- 4.熱鍋後加入油（油約0.5公分高，採半油炸方式）
- 5.將鴨皮朝向鍋底大火煎1-2分鐘
- 6.轉小火至表面金黃（約3-5分鐘)即可食用
- 7.薯塊放入160°C油鍋炸至金黃色(約3-5分鐘)
- 氣炸鍋加熱 (影片出現處 00:58)
- 1.將所有食材完全解凍(前一天事先置於冷藏)
- 2.櫻桃鴨腿放入氣炸鍋(設定200°C)，約15-18分鐘
- 3.薯塊放入氣炸鍋(設定180°C)，約10分鐘
- 4.之後可依照喜好脆度調至200°C，約5-10分鐘
05. 玫瑰檸檬乳酪塔
- 打開即可食用
06. 帕瑪森起司麵包
- 打開即可食用
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