【西滿佳餚吉祥宴】6道經典料理:覆熱影片清單

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01. 起士奶香焗龍蝦

  • 烤箱加熱 (影片出現處 00:28)
  • 1.食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  • 2.清洗龍蝦頭部、去除腸泥
  • 3.將龍蝦肉拔出
  • 4.在龍蝦殼內擠上一層起士奶香醬
  • 5.龍蝦肉剪成塊狀,放回龍蝦殼內後再擠上一層奶香醬
  • 6.烤箱預熱後,200°C烤25分鐘至表面金黃,即可食用

02. 極炙果香豬肋排

  • 烤箱加熱 (影片出現處 00:17)
  • 1.食材完全解凍(前一天事先將所有食材放冷藏)
  • 2.烤箱200°C預熱,放入豬肋排烤10分鐘
  • 3.果香醬混和均勻,微波或隔水加熱5分鐘
  • 4.取出烤10分鐘的豬肋排抹上醬汁
  • 5.再次放入烤箱,溫度設定200-220°C,烤10分鐘
  • 6.再次取出豬肋排,塗抹醬汁
  • 7.再次放入烤箱,溫度設定200-220°C,烤10分鐘
  • 8.豬肋排盛盤,表面再塗一次醬汁即可食用

03. 地中海海鮮濃湯

  • 直火加熱 (影片出現處 00:40)
  • 1.食材完全解凍(泡水至微退冰或完全退冰)
  • 2.魷魚切成適口大小
  • 3.湯底及湯料一起放入鍋中
  • 4.以中火煮滾後轉最小火燉煮5分鐘
  • 5.煮熟海鮮料即可食用

04. 法式油封櫻桃鴨

  • 直火加熱 (影片出現處 00:28)
  • 1.將所有食材完全解凍(前一天事先置於冷藏)
  • 2.櫻桃鴨腿放入滾水中隔水加熱20-25分鐘
  • 3.沖洗表面辛香料約5秒,用擦手紙將鴨皮表面水拍乾
  • 4.熱鍋後加入油(油約0.5公分高,採半油炸方式)
  • 5.將鴨皮朝向鍋底大火煎1-2分鐘
  • 6.轉小火至表面金黃(約3-5分鐘)即可食用
  • 7.薯塊放入160°C油鍋炸至金黃色(約3-5分鐘)
  • 氣炸鍋加熱 (影片出現處 00:58)
  • 1.將所有食材完全解凍(前一天事先置於冷藏)
  • 2.櫻桃鴨腿放入氣炸鍋(設定200°C),約15-18分鐘
  • 3.薯塊放入氣炸鍋(設定180°C),約10分鐘
  • 4.之後可依照喜好脆度調至200°C,約5-10分鐘

05. 玫瑰檸檬乳酪塔

  • 打開即可食用

06. 帕瑪森起司麵包

  • 打開即可食用

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