【美食誌】王品嚴選鮑魚海味佛跳牆

王品嚴選鮑魚海味佛跳牆

遵循傳統工法、道地辦桌風味，嚴選鮑魚 、珠貝，搭配豬腳、排骨酥、香菇、芋頭、栗子等多樣豐富食材，依其特性先醃製、油炸、分包處理，湯頭精燉淬鍊，濃稠滑順!

【建議烹調方式】

【前置作業】
 所有食材事先置於冰箱冷藏，約16小時至完全解凍
 
 【電鍋加熱】
 1.將高湯包、菜肉料包倒入內鍋，外鍋加2杯半水(蒸50分鐘)
 2.電鍋跳起後，外鍋再加2杯半水(蒸50分鐘)加熱
 3.加入鮑魚，外鍋加入半杯水(蒸10分鐘)
  備註 : 一杯水200ml

 【直火加熱】
 1.將高湯包、菜肉料包倒入鍋中，並加入500ml水
 2.以中火加熱至滾後，轉最小火加熱1小時
 3.放入鮑魚，轉最小火再加熱10分鐘